 |
| Soto Ayam Kampung |
Bahan :
½ ekor ayam kampung (potong menjadi 2 bagian).
1 lt air
1 ruas lengkuas
1 lb daun salam
1 lb daun jeruk
1 batang (kira-kira 3 ruas jari) serai
Gula merah (secukupnya)
Bumbu halus :
3 butir kemiri
1 ½ ruas jahe
1 ½ ruas kunyit
3 siung bawang putih
3 siung bawang merah
2 sendok teh garam (atau secukupnya)
½ sdt merica bubuk
2 sendok makan minyak
goreng
Bahan Penyedap :
Keikhlasan menyajikan yang terbaik bagi orang tersayang
Bahan Pelengkap :
4 butir telur ayam kampung (rebus, kupas, belah menjadi 2)
Soun putih (rendam dalam air panas dan tiriskan)
1 ons kol (iris tipis)
1 buah tomat merah
Daun Bawang (secukupnya, iris)
Daun sop (secukupnya, iris)
Emping (goreng)
Cara memasak :
- Panaskan air. Setelah mendidih, masukkan ayam yang telah dibersihkan. Rebus hingga daging empuk.
- Angkat daging ayam. Sisakan air kaldu kurang lebih 750 ml.
- Iris tipis-tipis daging ayam.
- Haluskan bawang merah, bawang putih, merica, jahe, kunyit, dan garam.
- Tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga harum. Tambahkan lengkuas, daun salam, daun jeruk, dan serai.
- Masukkan bumbu yang telah ditumis dalam air kaldu. Tambahkan gula merah sesuai selera.
- Masak kuah soto hingga mendidih.
Siapkan mangkok. Isi dengan
irisan kol, soun putih, daging ayam, daun bawang, daun sop.
Siram dengan kuah soto. Tambahkan
diatasnya potongan telur, bawang goreng, dan emping. Sajikan hangat.
Untuk 4 porsi.
Resep oleh : Siti Marfu'ah
Tester : My big bro
Tidak ada komentar:
Posting Komentar