Jumat, 07 Oktober 2016

Resep dari Dapur Mungil : Mie Kuah Ati Ampela





Bahan-bahan :
2 buah ati ampela ayam kampung
136 gr mie telur
1 lembar daun kol.
1 batang daun bawang.
1 batang daun seledri.
1 buah tomat
1 sendok makan gula merah (sesuai selera)
400 cc air
2 sendok makan minyak goreng (untuk menumis)
1 sendol makan bawang goreng (untuk taburan)

Bumbu halus:
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
1/2 sendok teh merica bubuk
3 butir kemiri
1 sendok teh garam (sesuai selera)

Cara memasak :
  1. Cuci bersih ati ampela.
  2. Rebus ati ampela dalam air mendidih. 
  3. Haluskan 1 buah bawang putih dan 1/2 sendok teh garam. Masukkan dalam air rebusan ati ampela. Masak hingga ati ampela matang. Sisakan 300 ml air kaldu.
  4. Angkat ati ampela. Potong-potong.
  5. Haluskan bawang merah, sisa bawang putih, merica, kemiri dan sisa garam.
  6. Panaskan minyak. Tumis bumbu hingga harum.
  7. Tuang air kaldu dalam tumisan bumbu. Tambahkan gula merah. Aduk-aduk hingga mendidih.
  8. Masukkan mie telor. Masak hingga matang.
  9. Tambahkan irisan kol, daun bawang dan tomat. Angkat.
  10. Sajikan selagi hangat dengan taburan isiran daun seledri dan bawang goreng.