Rabu, 05 Oktober 2016

Resep dari Dapur Mungil : Tongseng Kambing

Bahan-bahan :
1/2 Kg daging kambing 
2 Sendok teh kecap manis
1 1/2 Ruas lengkuas (geprek)
1 Batang serai (geprek)
2 Lembar daun salam
2 Lembar daun jeruk
1 Lembar kol (iris kasar)
1 Buah tomat (potong-potong)
2 Sendok makan minyak goreng (untuk menumis)
1 Sendok makan bawang goreng (untuk taburan)
250 ml air
5 Buah cabe rawit merah

Bumbu-bumbu :
1 1/2 Ruas kunyit
1 1/2 Ruang jahe
6 Siung bawang merah
6 Siung bawang putih
1 Sendok teh garam
1/4 Sendok teh merica bubuk
1 Sendok makan gula merah.

 Cara memasak :
1. Potong-potong tipis daging kambing.
2. Haluskan kunyit, jahe, bawang merah, bawang putih, garam, dan merica.
3. Panaskan minyak goreng. Masukkan bumbu yang telah dihaluskan. Tumis hingga harum. Masukkan serai, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas.
4. Masukkan daging dalam tumisan bumbu. Aduk hingga bumbu tercampur rata. Masak hingga daging berubah warna.
5. Tuangkan air. Masak daging hingga empuk.
6. Tambahkan gula merah dan kecap.
7. Masak hingga matang.
8. Masukkan irisan kol, tomat, dan cabe rawit. Aduk-aduk.
9. Hidangkan.
10. Taburkan bawang goreng diatasnya.