Bakmi Godhog, hidangan berkuah dengan bahan dasar mie ini telah sangat akrab di lingkungan masyarakat Jawa, khususnya Jogja. Hidangan ini mudah ditemui di warung-warung pinggir jalan hingga restoran. Bakmi godhog biasanya dijual bersama dengan mie goreng dan nasi goreng. Menu sederhana untuk semua kalangan.
Hidangan ini nikmat disantap pada sore atau malam hari. Apalagi di cuaca yang dingin. Hmmm... sangat nikmat.
Berikut saya sajikan resep sederhana bakmi godhog racikan dari dapur mungil saya :
Bahan-bahan :
136 gr Mie telur.
250 gr Ayam kampung (daging+tulang)
1 Lembar daun kol.
1 Batang daun bawang
1 Batang seledri
1 Buah tomat ukurang sedang
2 sendok makan minyak goreng (untuk menumis)
Gula jawa (sesuai selera)
1/2 liter air
Bumbu halus :
3 Siung bawang putih
5 Siung bawang merah
1/2 sendok teh merica bubuk
3 butir kemiri
2 sendok teh garam
Bawang goreng untuk taburan.
Cara memasak :
1. Cuci bersih ayam.
2. Didihkan air. Masukkan daging ayam dan tulang. Rebus hingga daging empuk. Sisakan air kaldu kurang lebih 300 ml. Suwir-suwir daging ayam.
3. Didihkan air. Masukkan mie. Masak hingga empuk. Tiriskan.
4. Haluskan bawang putih, bawang merah, merica, kemiri dan garam.
5. Panaskan minyak.
6. Tumis bumbu halus hingga harum.
7. Tuangkan air kaldu dalam tumisan bumbu.
8. Setelah air kaldu mendidih, masukkan mie dan daging ayam. Sertakan juga tulang ayam. Tambahkan gula jawa.
9. Tambahkan kol dan daun bawang yang telah diiris.
10. Aduk dan angkat.
11. Sajikan dalam mangkok. Taburi dengan bawang goreng dan irisan seledri. Hias dengan potongan tomat.
Tips :
1. Penggunaan ayam kampung dalam resep akan menghasilkan rasa yang lebih gurih.
2. Jika suka dapat ditambahkan telur ayam kampung dalam resep. Caranya : siapkan telur ayam kampung. Pecahkan telur ke dalam air mendidih, aduk hingga tercampur dalam kuah mie. Kemudian masukkan mie dan daging ayam.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar