Kamis, 15 September 2016

Resep dari Dapur Mungil : Gurame Goreng

Resep Gurame Goreng


Baru kemarin hari raya kurban, namun rasanya sudah bosan lidah ini merasakan masakan berbahan daging sapi. Ingin sesuatu yang berbeda.

Akhirnya jatuh pilihan untuk memasak Gurame.

Gurame merupakan salah satu jenis ikan air tawar yang mudah ditemui di pasaran. Baik di pasar tradisional maupun pasar modern (supermarket). Rasa daging yang gurih, tebal dan minim tulang menjadikan ikan ini menjadi favorit bagi banyak orang. Selain itu kandungan protein yang tinggi (sekitar 19%) dan kandungan lemak (hanya sekitar 2%) menjadikan ikan gurame salah satu sumber makanan hewani yang baik bagi kesehatan.

Olahan gurame pun bermacam-macam, yaitu digoreng, dibakar, dipepes dan lain sebagainya. Namun untuk kali ini saya ingin menyajikan ikan gurame goreng.

Berikut resep gurame goreng versi dapur mungil saya :

Bahan :
1 ekor ikan gurame segar (+/- 1,5 kg)

Bumbu :
3 siung bawang merah.
2 siung bawang putih.
1/2 sendok teh ketumbar.
1 1/2 ruas jahe.
1 1/2 ruas kunyit.
2 sendok makan garam.
Jeruk nipis.
1 liter minyak untuk menggoreng.

Cara memasak :
1. Cuci bersih ikan. Buat goresan-goresan di kedua sisi ikan.
2. Lumuri dengan jeruk nipis hingga merata. Diamkan kurang lebih 10 menit.
3. Cuci kembali ikan.
4. Haluskan bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, garam, dan ketumbar.
5. Lumuri ikan dengan bumbu yang telah dihaluskan hingga merata. Diamkan kurang lebih 15 menit.
6. Panaskan minyak. Goreng ikan hingga kekuningan dan matang.
7. Sajikan hangat.

Tips :
Gunakan ikan segar. Ikan yang sudah disimpan di kulkas sebelum diolah akan menyebabkan daging ikan akan lebih mudah hancur saat digoreng dan tampilan kurang menarik saat disajikan.

Semoga bermanfaat.

Sumber : Kandungan gizi ikan (dari berbagai sumber)





3 komentar:

  1. Noted. Aku entah kenapa kok gak bisa membentuk ikan agar seperti kipas kayak di resto2 itu

    BalasHapus
  2. Tq komennya. Salam kenal. Saya akan terus coba juga..insyaAllah nanti sy share lagi tipsnya..

    BalasHapus
  3. Tq komennya. Salam kenal. Saya akan terus coba juga..insyaAllah nanti sy share lagi tipsnya..

    BalasHapus