Opor Ayam Kampung

Opor Ayam Kampung

Bahan-bahan :
1 kg ayam kampung (potong sesuai selera)
130 ml santan instan
1 1/2 sendok teh garam (sesuai selera)
1 batang serai
1 sendok makan gula merah (sesuai selera)
2 cm lengkuas
2 sendok makan minyak goreng (untuk menumis)
500 ml air
2 sendok makan bawang goreng (untuk taburan)

Bumbu halus :
6 siung bawang merah
4 siung bawang putih
5 siung kemiri
1 1/2 ruas kunyit
1 1/2 ruas jahe
1/2 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh ketumbar

Cara memasak :
1. Cuci bersih ayam dan bahan lainnya.
2. Rebus ayam dengan air hingga empuk.
3. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, jahe, merica dan ketumbar.
4. Tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan serai dan lengkuas.
5. Masukkan tumisan bumbu halus dalam rebusan ayam.
6. Tambahkan santan. Aduk-aduk. Tambahkan gula merah dan garam.
7. Masak hingga mendidih dengan api kecil dan diaduk-aduk supaya santan tidak pecah.
8. Sajikan dengan taburan bawang goreng diatasnya.